| 1 Mayıs 2017 |
Demir eksikliği, çok sık rastlanan kansızlığın en çok görülen türüdür.Vücudumuzda sentezlenmeyen ve besinlerle alınması zorunluğu olan demirin vücuttaki en önemli görevi hemoglabin yapımıdır.Bu kırmızı kan hücreleri oksijeni tüm hücrelere taşımaktadırlar.Aynı zamanda demir bağışıklık sistemi ve bilişsel gelişim için de oldukça önemlidir.Özellikle çocukluk ve bebklik çağında, hamile ve emziklilerde, adet kanaması çok olan genç kızlarda risk grubu oluşturan demir eksikliği erkesin dikkat etmesi gereken bir durumdur.
Demir eksikliği belirtileri şu şekilde sıralananbilir;
Hangi besinler demirden zengindir?
Demir minerali en çok kuru kayısı ve kuru üzüm,kırmızı et, karaciğer, pekmez (üzüm,dut), yumurta, tahıllar, kurubaklagiller( kuru fasulye, mercimek, nohut, barbunya), yağlı tohumlar (fındık, ceviz, badem), yeşil yapraklı sebzeler (maydanoz,nane,roka,ıspanak,brokoli,dere otu) gibi besinler demir vitaminden zengindir ve demir eksikiği anemisi durumunda tüketilmesi uygundur.Demirin bağırsaklardan daha iyi emilebilmesi için C vitaminine ihtiyacı vardır.Bu yüzden demirden zengin bir şekilde beslenirken yanında C vitamini almaya özen gösterilmelidir.Örneğin;emilimi arttırmak için; portakal suyunun içine pekmez karıştırabilir, sebzeleri et/kıyma ile pişirebilir, kuru baklagil yemeklerinin yanında bol limonlu salata tercih edebilir, omletinizin yanında portakal suyu tüketebilirsiniz.Aynı zamanda kalsiyum demirin emilimini engellemektedir.Bu nedenle de mercimekle yoğurt tüketmek veya pekmezle beraber yoğurt tüketmek demirdin yararlılığını azaltacaktır.Mayalı ekmek tüketimi demirin emilimini artırdığı için tüketilmelidir. Mayasız ekmek olarak bilinen yufka veya lavaş ekmeği demir emilimini azaltır. Ayrıca kurubaklagillerin iyi pişirilmemesi ve kepekli ekmeğin veya esmer undan yapılan köy ekmeğinin tüketimi de demirin yeterli bir şekilde emilememesini sağlar.
Günlük demir gereksinimi
1 yorum yapılmış
Leyla4 Mayıs 2017 • 09:47